Cách nấu đậu phụ ngon nhất

Đậu phụ cùng với thịt gà, thịt lợn và cá có lẽ là 3 thức ăn phổ biến và thân thuộc nhất với người dân Việt Nam ta, có rất nhiều món ăn ngon với 3 loại thức ăn này, với thịt gà ta có món xôi gà rito, gà nhồi hành nấm,... cá ta có món: cá kho riềng,.. trong bài hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn cách nấu đậu phụ ngon nhất nhé!

Nguyên liệu:
- Bột chiên giòn dùng để chiên gà rán bán sẵn gói 100g
- 1 hộp đậu phụ non tầm 300g
- Dầu hào, nước tương (xì dầu), sốt chua ngọt của Thái (có bán sẵn trong siêu thị)
- Hành lá.
Cách làm:

Bước 1:
- Đậu phụ mua về các bạn để ráo, cắt miếng vừa ăn.

Bước 2:
- Bột chiên giòn bạn chia làm 2 phần:
+) 1 phần bạn cho vào chiếc bát to, sau đó cho nước lạnh vào hòa để bột ướt sền sệt là được
+) Phần còn lại bạn cho ra một cái đĩa to, để khô

Bước 3:
- Lăn từng lát đậu phụ qua bát bột khô, rồi đến bát bột ướt.

Bước 4:
- Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 3 thìa dầu ăn vào, đúng nóng dầu ăn, cho đậu phụ vào rán vàng đều.

Bước 5:
- Pha hỗn hợp nước sốt gồm: một thìa canh nước sốt chua ngọt, một thìa nhỏ đường cát trắng, một ít dầu hào, một ít xì dầu.

Bước 6:
- Đun nóng nồi nhỏ, cho bát nước sốt vào nấu sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, đến khi phần nước sốt sánh đặc lại thì thêm hành lá thái nhỏ vào.
- Cuối cùng bạn rưới bát nước sốt lên đậu phụ đã rán, dùng nóng với cơm.

Chúc các bạn ngon miệng!
Xem thêm nhiều những món ăn ngon khác ở blog của mình nhé!

Món bánh chuối hấp ngon tuyệt

Mình đã giới thiệu tới các bạn rất nhiều món ăn vặt ngon và dễ làm như món: món bánh hành, bánh nhân tôm thịt, bánh trả cá và heo giò, trong bài hôm nay, mình xin hướng dẫn các bạn làm thêm một món ăn rất ngon khác có tên: Món bánh chuối hấp nhé!

Nguyên liệu:
- 250 ml nước lọc
- 150g bột năng
- 80g đường
- 5-6 quả chuối sứ
- 1 thìa canh dừa non bào sợi
- Khuôn nhôm có đường kính 15 cm, hoặc có thể dùng bát sứ để hấp bánh chuối.
Cách làm:

Bước 1:
- Chuối tốt nhất để làm món bánh chuối hấp đó là những quả chuối già
- Bóc bỏ vỏ chuối

Bước 2:
- Chuẩn bị một nồi nước sối, sau đó cho nguyên quả chuối vào chần sơ qua, sau đó vớt ra để ráo nước.

Bước 3:
- Cắt chuối thành từng lát dày tầm 0,8cm.

Bước 4:
- Cho nước lọc, bột năng, đường vào nồi quậy tan, bắc lên bếp đun lửa vừa, quấy liên tục đến khi hỗn hợp ấm tay thì bắc xuống. Làm như vậy hỗn hợp bột sẽ không bị lắng xuống đáy khuôn.

Bước 5:
- Thoa một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn tròn, xếp một nửa lớp chuối, rồi múc hỗn hợp bột và nước ở bước 4 lên bề mặt chuối, đổ khoảng 1/2 khuôn.

Bước 6:
- Dừa non đã được bào ta rải lên trên bề mặt chảo. Đặt khuôn vào nồi hấp, đun lửa to, đậy kín nắp, thỉnh thoảng dùng khăn lau sạch nước đọng ở dưới nắp nồi.

Bước 7:
- Hấp đến khi chín lớp bột ở trên, bạn xếp tiếp lớp chuối và đổ thêm phần bột còn lại vào, tiếp tục hấp bánh chín.

Bước 8:
- Đợi bánh chín, lấy ra khỏi nồi, đợi nguội
- Sau đó cho vào tủ lạnh từ 2 đến 3 tiếng, lấy ra cắt lắt sao cho vừa ăn
- Món bánh chuối tốt nhất bạn lên ăn khi còn lạnh

Xem thêm:
>> Cách chọn bưởi diễn
>> Cách làm cá kho riềng
>> Cách giải rượu nhanh
>> Cách chọn hoa quả đảm bảo an toàn
>> Cách làm bánh bí ngô

Hướng dẫn làm bánh hành

Cách làm bánh hành không khó, chỉ với một vài nguyên liệu đơn giản là các bạn đã có một món ăn rất ngon rồi đó

Nguyên liệu:
- 200g bột mỳ
- 1 bó hành lá
- Muối, hạt nêm
- Xì dầu, ớt quả.
Cách làm:

Bước 1:
- Bột mỳ cho ra âu sạch, thêm vào nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều.
- Đổ từ từ nước ấm khoảng 30 độ C, vừa đổ vừa dùng muôi khuấy đều.
- Đến khi hỗn hợp bột thành khối đồng nhất và ấn nhẹ vào thớ bột không bị dính tay là được.

Bước 2:
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3:
- Trộn lẫn hành lá vào âu bột, dùng tay nhồi để hành bám đều xung quanh miếng bột, dùng màng thực phẩm ủ khoảng 30 phút.

Bước 4:
- Bột sau khi ủ, dùng tay ngắt thành những viên bột nhỏ.

Bước 5:
- Rảy một ít bột mỳ ra bàn hay thớt sạch, dùng đồ cán bột, cán viên bột dài ra và cán mỏng xung quanh các mép bột để miếng bột được tròn. Tiếp tục làm cho hết những phần bột còn lại.

Bước 6:
- Đun nóng chảo, rưới vào chảo một ít dầu ăn, cho những lát bột tròn đã cán vào, rán áp chảo hai mặt đến khi vàng đều, vì bột đã cán mỏng nên thời gian rán áp chảo rất nhanh chín.

Bước 7:
- Tiếp tục rán cho hết những phần bột, bánh chín dùng kèm với xì dầu và ớt quả.

Thịt bò xào lá lốt

Trong rất nhiều món ăn làm từ thịt bò mà mình đã giới thiệu như: thịt bò xào ngồng tỏi, thịt bò xào đậu cove, hay món thịt bò bít tết thì có lẽ món thịt bò xào lá lốt là món ăn ngon và dễ làm nhất.
Trong bài viết này mình sẽ hướng dẫn cách làm nhé!

Các nguyên liệu cần thiết để làm món ăn này gồm có:

- Thịt bò: 200gr
- Lá lốt: khoảng 10 lá
- Măng: 300gr
- Hành lá
- Gừng, tỏi, dầu ăn, gia vị…

Nguyên liệu:

Bước 1:
- Để làm món thịt bò xào lá lốt này mình thường tự chọn những cây măng tươi còn bẹ, về rửa sạch sau đó thái nhỏ.
- Chuẩn bị một thau nước pha một chút nước muối, sau đó ngâm măng trong thau nước đó từ 2 đến 3 ngày, mục đích là để măng hết đắng. Khi đủ thời gian, mình sẽ mang măng ra rửa lại với nước sạch nhiều lần và luộc chín.

Bước 2:
- Hành lá, lá lốt, mình nhặt bỏ cách lá già, sâu rồi rửa lại với nước sạch.

Bước 3:

- Thịt bò thái miếng vừa ăn
- Chuẩn bị một chiếc bát con có 1 thìa cà phê gia vị gồm tỏi và gừng, sau đó ướp thịt bò trong bát từ 20 đến 25 phút cho ngấm gia vị.
Mẹo:  Thịt bò bạn có thể để trong tủ đông đá từ 10 đến 15 phút để khi mang thịt ra thái miếng mỏng sẽ dễ hơn nhé!

Bước 4:
- Hành lá cắt thành các khúc nhỏ, lá lốt thải chỉ to bản.

Bước 5:
- Cho chảo lên bếp, cho thêm 2 thìa dầu ăn, phi tỏi cho đến khi có mùi thơm.
- Cho thịt bò vào xào chín vừa tới, sau đó trút ra đĩa

Bước 6:
- Cho tiếp lá lốt chín và măng vào, bạn cho thêm gia vị sao cho vừa ăn nhé!

- Bước tiếp ta cho thịt bò vào chảo lá lốt và măng đang được đun, đảo đều để gia vị và thịt được ngấm gia vị.
- Nếu thích bạn có thể thêm một số gia vị khác tùy thích như ớt chẳng hạn.

=> Đến đây là bạn đã làm xong món thịt bò xào lá lốt rồi đó, chúc các bạn ngon miệng nhé!

Bánh phô mai ca cao ngon tuyệt

Đây là bài viết đầu tiên của mình về các món ăn làm từ ca cao. Bánh phô mai ca cao là món ăn rất ngon, được du nhập từ nước ngoài vào nước ta được một thời gian dài, và đã tạo được một chỗ đứng trong lòng những người yêu ẩm thực hải ngoại. 

Nguyên liệu: cho khuôn chữ nhật khoảng 20x30cm hay khuôn vuông 20x20cm 
Phần bánh cacao
 - 100g bột mỳ đa dụng
-  50g bột cacao nguyên chất
-  Nửa thìa nhỏ bột nổi
- 1/4 thìa nhỏ muối
- 140g đường
- 150g bơ
- 3 quả trứng gà
- 1 thìa nhỏ tinh chất vani - 15ml sữa tươi
Phần phô mai :
- 225g phô mai (creamcheese) ở nhiệt độ phòng
- 40g đường
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa nhỏ tinh chất vani.
Cách làm:

Bước 1: Phần bánh cacao
- Khuôn chữ nhật lót giấy nến để chống dính, nếu dùng khuôn chống dính sẵn bạn chỉ cần chống dính bề mặt đáy của khuôn.
- Trộn bột mỳ, bột cacao, muối, bột nổi vào âu sạch.

Bước 2:
- Đun cách thuỷ cho bơ tan chảy, hoặc cho vào lò vi sóng bấm khoảng 30 giây để bơ tan chảy, trộn đường vào cho tan, để nguội bớt.

Bước 3:
- Dùng máy đánh trứng cầm tay cho từng quả trứng vào đánh cho nhuyễn, đến khi trứng hòa quyện với hỗn hợp bơ đường thì cho tiếp sữa tươi vào.

Bước 4:
- Dùng đồ rây, rây hỗn hợp bột vào hỗn hợp bơ trứng, đồng thời dùng phới trộn, cuối cùng cho vani vào, trộn đều.

Bước 5:
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều. Bạn để dành lại khoảng hai thìa nhỏ hỗn hợp bột để đổ lên bề mặt kem phô mai để tạo hình.

Bước 6: 
- Phô mai cho ra âu sạch, cho trứng, đường và vani vào dùng máy đánh trứng đánh từ 4 đến 6 phút đến khi hỗn hợp quyện đều, mịn dẻo.

Bước 7:
- Đổ hỗn hợp ở bước 7 lên trên bề mặt hỗn hợp ở bước 5, dàn đều.

Bước 8:
- Cho phần bột bánh cacao để dành ở bước 5 vào túi nilon sạch, cắt đầu bao, dùng tay đi vài đường zích zắc lên bề mặt hỗn hợp phô mai, tiếp theo dùng đầu tăm xoắn tròn vài vòng.

Bước 9:
- Lò bật trước 170 độ C khoảng 3 phút cho nóng, cho khay bánh vào nướng từ 30 đến 40 phút đến khi dùng tăm xâm thử vào bánh không còn dính vào đầu tăm là bánh chín, lấy ra khỏi lò để nguội, cắt lát vừa ăn, dùng kèm với nước trà nóng. 

Cách làm bánh nhân tôm thịt

Trong bài hôm nay mình xin hướng dẫn các bạn làm một món ăn rất ngon của người dân Nam bộ nhé! Đó là món bánh nhân tôm thịt

Nguyên liệu: làm được 10 viên bánh ít trần như trong hình
- 100g thịt ba chỉ
- 1 bát con bột gạo nếp khô
- 1/4 bát con tôm khô
- 1/2 bát con đỗ xanh đã hấp chín
- Muối, dầu ăn, hành lá, hạt tiêu, hành khô, nước mắm, hạt nêm
- Bạn dùng bát ăn cơm bình thường để đong.
Cách làm:

Bước 1:
- Bột gạo nếp đổ ra âu sạch, thêm nửa thìa nhỏ muối, đổ từ từ 100ml nước khoảng 50 độ C, hoặc có thể dùng sữa tươi thay thế (dùng sữa tươi phần vỏ khi để lâu sẽ vẫn mềm, dẻo). Tùy theo độ hút nước của bột mà điều chỉnh nước phù hợp.
- Dùng muôi trộn đều đến khi hỗn hợp bột mịn, dẻo ấn nhẹ không dính tay thì nhồi thêm 2 phút, dùng màng thực phẩm bọc kín để 30 phút cho bột nở.

Bước 2:
- Tôm khô ngâm nở, giã thô.
- Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 3:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành thơm, cho thịt ba chỉ vào xào chín, tiếp theo cho tôm khô vào xào cùng.

Bước 4:
- Cho đỗ xanh đã hấp chín vào, dùng muôi gỗ đảo cho đỗ xanh khô, thêm muối, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu cho vừa ăn.

Bước 5:
- Xào từ 5 đến 8 phút đến khi phần đỗ xanh khô lại thì tắt bếp, để nguội, dùng tay vo đỗ xanh thành những viên tròn nhỏ.

Bước 6:
- Phần bột sau khi ủ, dùng tay ngắt thành những viên nhỏ đủ để bọc viên đỗ xanh, ấn dẹp mỏng ra, và cho viên đỗ xanh vào giữa, dùng tay vo kín lại.

Bước 7:
- Tiếp tục làm cho hết những phần bột và đỗ xanh.

Bước 8:
- Lá chuối rửa sạch, lau khô, xếp lá chuối vào xửng hấp, phết một lớp dầu ăn để chống dính, đặt những viên bột đã bọc nhân vào, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng khăn sạch lau nước đọng dưới nắp nồi. Hấp khoảng 15 - 20 phút đến khi phần bột chuyển màu trắng trong.
- Bánh chín, lấy ra phết một lớp dầu hành lên bề mặt, có thể dùng kèm với đồ chua và nước mắm chua ngọt.